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La gerente de Bergara, Esther Korta, fue la encargada de recoger el galard\u00f3n de la mano del presidente de Asiccaza, Florencio Rodr\u00edguez, un premio que ya comparten con los chefs Pepe Rodr\u00edguez y Luis Lera. La empresa armera ha recibido este reconocimiento por su apoyo a Asiccaza para la puesta en marcha de proyectos de formaci\u00f3n en escuelas de hosteler\u00eda, as\u00ed como por haber impulsado junto a la interprofesional campa\u00f1as solidarias de donaci\u00f3n de carne de caza en distintos comedores sociales de la Comunidad de Madrid. Tras la ceremonia de entrega, ambas entidades firmaron un nuevo acuerdo para poner en marcha un proyecto digital sobre la trazabilidad de la carne de caza en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Juventud protagonista<\/strong><\/p>\n Precisamente, una de esas colaboraciones entre las dos entidades el a\u00f1o pasado fue la celebraci\u00f3n del I Concurso Bergara-Asiccaza Escuelas de Cocina 2022. Gracias a esa iniciativa, cuatro estudiantes de hosteler\u00eda han tenido la oportunidad de dirigir sus propios showcooking en el Sal\u00f3n Gourmets con las recetas de caza que con las que ganaron dicho concurso. La interprofesional de la carne de caza considera fundamental invertir esfuerzos en la captaci\u00f3n de talento, ya que el d\u00eda de ma\u00f1ana ser\u00e1n estos estudiantes quienes marquen las tendencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n Pablo Condado, de Basque Culinary Center, y Carlos D\u00edez, Mario Fern\u00e1ndez-Casta\u00f1eda y Antonio Miguel, alumnos de MOM Culinary Institute, sorprendieron a todos los asistentes por su habilidad manipulando el producto y por todo el conocimiento culinario que atesoran pese a su juventud. Los cuatro estudiantes se mostraron muy agradecidos por la oportunidad que se les ha brindado e ilusionados por haber podido conocer a fondo los secretos de la carne silvestre, un producto gourmet que aseguran que los acompa\u00f1ar\u00e1 en su futura carrera profesional.<\/p>\n El jefe de cocina del restaurante Cocktail Gourmet, en Fuente el Fresno, Andr\u00e9s Rodr\u00edguez, tambi\u00e9n ofreci\u00f3 en la jornada del martes una demostraci\u00f3n culinaria en directo, con una receta de lomo de ciervo infusionado con romero y tomillo y lacado con miel de jara. Mientras tanto, Asiccaza continuar\u00e1 con su actividad durante las dos jornadas restantes del Sal\u00f3n Gourmets. En su stand los asistentes a la feria gastron\u00f3mica ya han podido degustar platos como tataki de corzo, tartar de ciervo y minihamburguesas de gamo, despertando el inter\u00e9s de muchos profesionales del sector gastron\u00f3mico.[\/vc_column_text][vc_column_text]Sobre Bergara [vc_row gap=”10″][vc_column width=”2\/3″][vc_single_image image=”616″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]Madrid, 19 de abril.- La Asociaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) entreg\u00f3 ayer por la tarde el Premio Asiccaza 2023 a\u00a0 Rifles Bergara, coincidiendo con la presencia de la interprofesional en el 36 Sal\u00f3n Gourmets que se est\u00e1 celebrando esta semana en Madrid. Este premio reconoce a personas…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":616,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"\n
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\nBergara es una marca comercial de DIKAR S COOP. Fabricante de armas de caza y tiro deportivo espa\u00f1ol ubicado en la localidad con el mismo nombre en la provincia de Guip\u00fazcoa. Con una trayectoria exponencial, Bergara se ha posicionado como una de las marcas punteras de rifles a nivel mundial en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, tanto a nivel de ca\u00f1ones como de armas y otros accesorios de caza y tiro.[\/vc_column_text][vc_column_text]Sobre ASICCAZA
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\nASICCAZA<\/a>\u00a0es la primera organizaci\u00f3n interprofesional de carne de caza, una asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro, que se constituye con objeto de asumir la representaci\u00f3n y defensa de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1641368908109{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-right: 24px !important;padding-left: 24px !important;background-color: #ffffff !important;border-left-color: #dd9933 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd9933 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd9933 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd9933 !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 1px !important;}”]Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/h4><\/div>
\nBergara International
\nResponsable de Marketing y Comunicaci\u00f3n
\n+34 610 94 09 86<\/a>
\nrserret@bergararifles.com<\/a><\/div><\/div>[vc_separator color=”custom” css=”.vc_custom_1641369571389{padding-top: 40px !important;}” accent_color=”#eb8b2d”][vc_wp_posts title=”\u00daltimas noticias” number=”3″ show_date=”1″ el_class=”related-posts__aside”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyN3RleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTI3JTIwc3JjJTNEJTI3aHR0cHMlM0ElMkYlMkZwbGF0Zm9ybS1hcGkuc2hhcmV0aGlzLmNvbSUyRmpzJTJGc2hhcmV0aGlzLmpzJTIzcHJvcGVydHklM0Q2MWQ1NTczZmNiMTI1OTAwMTkzZjQ1ZWElMjZwcm9kdWN0JTNEc3RpY2t5LXNoYXJlLWJ1dHRvbnMlMjclMjBhc3luYyUzRCUyN2FzeW5jJTI3JTNFJTNDJTJGc2NyaXB0JTNF[\/vc_raw_js][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"