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Adem\u00e1s, ambas entidades han anunciado el I Concurso Bergara-Asiccaza Escuelas de Cocina 2022, dirigido a todos los alumnos que reciban dicha formaci\u00f3n. El premio consistir\u00e1 en un viaje de fin de semana para seis personas, que vivir\u00e1n una completa experiencia en donde conocer\u00e1n de primera mano el sistema de producci\u00f3n sostenible de la carne de caza, todo el procesamiento y comercializaci\u00f3n de este producto y sus posibilidades en la alta gastronom\u00eda como producto diferenciador.[\/vc_column_text][vc_single_image image=”583″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]<\/p>\n
Asiccaza y Bergara visitar\u00e1n una veintena de escuelas de hosteler\u00eda con el fin de divulgar el consumo de la carne silvestre en los centros de formaci\u00f3n culinaria a nivel nacional, donando el producto para que pueda ser manipulado por los alumnos. Ambas entidades trabajan por formar a los cocineros del futuro en la elaboraci\u00f3n y conocimiento de la carne de caza silvestre, con el fin de posicionarla dentro del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Para ello, esta misma semana se han iniciado las citadas jornadas de formaci\u00f3n, impartidas por el chef Javier Chozas, gerente de \u00c1kera eventos y cocinero con una gran trayectoria profesional. En concreto, el d\u00eda 3 de mayo se visit\u00f3 la Escuela de Hosteler\u00eda de Castilla-La Mancha, mientras que el mi\u00e9rcoles 4 fueron los alumnos de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Madrid los encargados de preparar recetas con carne de caza. En ambas jornadas, adem\u00e1s del cocinado, se pusieron en valor los atributos de este tipo de carne, proveniente de animales criados en total libertad, lo que la convierte en la carne m\u00e1s sostenible y natural del mercado con unas posibilidades culinarias sin igual.<\/p>\n
Durante los pr\u00f3ximos meses las jornadas de formaci\u00f3n se impartir\u00e1n por diferentes escuelas de hosteler\u00eda a lo largo de todo el territorio nacional, incluyendo prestigiosos centros como el Basque Culinary Center, Le Cordon Bleu de Madrid o los alumnos de la C\u00e1tedra Ferran Adri\u00e0 de Cultura Gastron\u00f3mica y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n.[\/vc_column_text][vc_single_image image=”586″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]<\/p>\n
Otras de las acciones que han anunciado ha sido la puesta en marcha del I Concurso Bergara-Asiccaza Escuelas de Cocina 2022, cuyo premio para los ganadores consistir\u00e1 en un viaje de fin de semana para seis personas. Para participar en el concurso, basta con enviar la ficha t\u00e9cnica de una receta con carne de caza en la que no se haya utilizado ning\u00fan tipo de aditivo qu\u00edmico, acompa\u00f1ada de fotograf\u00edas.<\/p>\n
El jurado proclamar\u00e1 a tres escuelas ganadoras y cada una de ellas seleccionar\u00e1 a la pareja de alumnos que vayan a disfrutar del premio, que ser\u00e1 un viaje de fin de semana en donde estar\u00e1n acompa\u00f1ados del experto cazador Rafa Carrillo. Adem\u00e1s de conocer de primera mano las bondades de la carne de caza, los premiados visitar\u00e1n una finca en donde aprender\u00e1n sobre el sistema de producci\u00f3n sostenible de este tipo de carne y una industria en donde se les explicar\u00e1 el procesamiento y trazabilidad de la carne de caza. Tambi\u00e9n tendr\u00e1n la oportunidad de disfrutar y conocer de primera mano restaurantes que han basado su trabajo en la carne de caza como llave para destacar en la alta gastronom\u00eda.<\/p>\n
De esta forma, Asiccaza contin\u00faa con su labor en defensa del sector de la carne de caza con la colaboraci\u00f3n de Rifles Bergara, que ha apostado por divulgar los valores de la caza a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. La colaboraci\u00f3n entre las dos entidades arranc\u00f3 las pasadas navidades, cuando donaron 1.000 raciones de carne de caza a comedores sociales de la Comunidad Madrid, y continuar\u00e1n realizando acciones conjuntas durante lo que resta de a\u00f1o.[\/vc_column_text][vc_column_text]Sobre Bergara [vc_row gap=”10″][vc_column width=”2\/3″][vc_single_image image=”580″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]Madrid, 06 de mayo.-\u00a0La Asociaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) y Rifles Bergara han iniciado un acuerdo de colaboraci\u00f3n para promocionar la carne de caza y acercarla a los profesionales a trav\u00e9s de las escuelas de hosteler\u00eda. Esta semana han comenzado con las dos primeras jornadas de formaci\u00f3n…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[20,21,18,19,22,17],"yoast_head":"\n
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\nBergara es una marca comercial de DIKAR S COOP. Fabricante de armas de caza y tiro deportivo espa\u00f1ol ubicado en la localidad con el mismo nombre en la provincia de Guip\u00fazcoa. Con una trayectoria exponencial, Bergara se ha posicionado como una de las marcas punteras de rifles a nivel mundial en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, tanto a nivel de ca\u00f1ones como de armas y otros accesorios de caza y tiro.[\/vc_column_text][vc_column_text]Sobre ASICCAZA
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\nASICCAZA<\/a>\u00a0es la primera organizaci\u00f3n interprofesional de carne de caza, una asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro, que se constituye con objeto de asumir la representaci\u00f3n y defensa de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1641368908109{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-right: 24px !important;padding-left: 24px !important;background-color: #ffffff !important;border-left-color: #dd9933 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #dd9933 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #dd9933 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #dd9933 !important;border-bottom-style: solid !important;border-radius: 1px !important;}”]Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/h4><\/div>
\nBergara International
\nResponsable de Marketing y Comunicaci\u00f3n
\n+34 610 94 09 86<\/a>
\nrserret@bergararifles.com<\/a><\/div><\/div>[vc_separator color=”custom” css=”.vc_custom_1641369571389{padding-top: 40px !important;}” accent_color=”#eb8b2d”][vc_wp_posts title=”\u00daltimas noticias” number=”3″ show_date=”1″ el_class=”related-posts__aside”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyN3RleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTI3JTIwc3JjJTNEJTI3aHR0cHMlM0ElMkYlMkZwbGF0Zm9ybS1hcGkuc2hhcmV0aGlzLmNvbSUyRmpzJTJGc2hhcmV0aGlzLmpzJTIzcHJvcGVydHklM0Q2MWQ1NTczZmNiMTI1OTAwMTkzZjQ1ZWElMjZwcm9kdWN0JTNEc3RpY2t5LXNoYXJlLWJ1dHRvbnMlMjclMjBhc3luYyUzRCUyN2FzeW5jJTI3JTNFJTNDJTJGc2NyaXB0JTNF[\/vc_raw_js][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"